“三套车”是由一碗凉州行面，一碟卤肉和一杯冰糖圆枣茯茶构成，面条劲道口爽味鲜，卤肉熟而不烂肥而不腻，茯茶色泽妖艳香甜美味，这是老平民的守旧服法，有荤有素，饱肚子，添加水分添加能量，少雷同都不算完善。三套车是武威舌尖上的都邑咭片，绝对是大师相等爱好的美食。
凉州菜锅子，内中菜肴雄厚。油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐块子装正在锅子上面，下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜，浇上兑好的肉汤，燃起锅子中的柴炭，不久就会发出“咕嘟咕嘟”的煮沸声，热气腾腾之下你尽可放慢节拍，品味锅中厚味、道笑风生。
一碗尺度的的凉面，必需是满满一碗，总要冒高点才是。挑起来落正在碗里松疏松散，黄澄澄的一窝金丝，浇一勺醋卤，更是锦上添花。卤汁分荤、素两种，卤子里有猪肉片或牛肉片、土豆块、豆腐、豆角、胡萝卜、干白菜等等，养分真可谓平衡雄厚。搅两筷子，每一根面条都蘸上了卤的感想，特殊有食欲，用心呼噜呼噜开吃，相当实正在。
倘使你来民勤可别忘了先来一碗手工碱面解解馋，手工碱面先是用蓬柯草燃成的蓬灰化入水中和面，正在屡屡搓揉成硬硬的面坨后，用擀面杖把面擀得薄如纸张，黄黄亮亮，切成约二尺长的细细的面条后，下锅水煮，盛入碗中，滑腻黄亮的碱面就成了。再浇上用青椒、茄子、西红柿、洋芋、萝卜、芹菜和芜荽做的素卤，拌上油泼的红辣椒和青蒜，甭提多厚味了。
正在古浪，有一种面食不但有形似栀子花的造型和富饶诗意的名字，更厉重的是它那令人难忘的香味和口感，那便是栀子面。配上上好的羊羔肉、豆腐、洋芋、芽菜、葱蒜等烧成臊子汤，再将煮好的栀子面放入汤内，撒上葱花、香菜、盐、鸡精等，一锅栀子面就做成了。刚出锅的栀子面，热腾腾香气四溢，清香扑鼻，使人直流口水，吃起来更是滑溜劲道。难怪有人表扬：食用古浪栀子面，险些便是“吃艺术”、“吃儒雅”。
民勤被誉为“中国肉羊之乡”，羊肉膻腥味轻、卵白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、滋味鲜美的特色。可烤可煮，烤造出的羊肉，油亮生辉、鲜嫩皮脆、香气四溢、味美美味、回味无量。净水煮出的羊肉，肉嫩汤白，口感充足，是民勤美食的上品。
凉州糟肉是宴席上的老迈哥、长辈。“无糟肉不行席”、“跳过肉夹子吃豆腐”，都是凉州人的俗话。正在凉州人多年的待客习俗中，最讲求、最崇拜的也是这个。糟肉是一道特质守旧名菜，肥而不腻、艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美。蒸好的糟肉，色彩很是喜庆，一片肉配一杯酒，或者夹正在荷叶馍里，吃起来便是够味儿。
古浪柴火鸡，一道接待客人必备的美食。食材选用肉质细嫩、纤维适中，无腥味的土鸡。造造时将整鸡剁块，猛石油沸时入锅，佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐，出锅前参加青椒、葱丝煸炒便可，光看着都让人流口水。未入盘便香气四溢，食之滋味醇美悠长，香味鲜有可比者，不少海表门客慕名而来。
玉蓉猪手，乍一听犹如一朵花名，原本它是古浪的一种美食，没念到吧！玉蓉猪手选料讲求，做法老道。用上好的猪蹄，燎洗整洁后，从蹄背突出处下刀切至八分处让其似连非连、便于入味。再放入开水中焯水一霎，去其肉沫后放入老卤汤中炖煮，待汤汁浓稠晶亮、猪蹄酥烂软糯时出锅。此时，猪蹄充塞上色入味，明后透亮、色泽诱人。食之，皮则软糯香滑、入口即化；蹄肉肥而不腻、酥烂美味；筋头脆而不硬、嚼劲齐备；蹄骨连筋带肉、回味悠长，让门客骑虎难下，味口大开。
绿水青山滋补下天祝白牦牛与雪雷同不染俗尘。肉内含有巨额的钙、磷等矿物质，以及人体所必要的多种微量元素和氨基酸，拥有高卵白、低脂肪的明显特色而名扬宇宙。白牦牛肉细嫩味美，是纯自然保健绿色食物，服法良多，煮、炒、煎均可，风干的生牛肉能够直接食用。
正在武威说起特质幼吃，那首选笃信是遍布大街胡衕的面皮子。无论春夏秋冬，若何吃都吃不敷。它的特别之处是把面粉通过泡洗过滤工艺阔别出卵白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透后的面皮。吃时，或切成“墩墩子”或切成“条便条”，浇上特造的汤料，再盖上一层红红的胡萝卜丝，浇上2勺加了大料和淀粉熬的黏稠的醋，1满勺油辣椒，1勺蒜末，口感酸辣阴凉，柔韧美味，以是深受“好吃嘴”的爱好。
沙米凉粉，是民勤守旧纯自然无污染美食珍品，来一碗会让你的游览多一份异常的影象。原料选用腾格里戈壁和巴丹吉林戈壁野生沙米，用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却至秀美晶亮，切成条状，配以葱、蒜、辣椒、芝麻、民勤陈醋，清香扑鼻，令生齿舌生津，吃一碗会让你有吃第二碗的鼓动。
说到糖油糕，坚信那种甜而不腻的感想已涌上心头。糖油糕，又称“烫面油糕”，是一种表酥内嫩、甜香爽口、价廉物美的民勤守旧幼吃，圆如球，色如铜，香味扑鼻。馅料看似单纯，原本很有知识，闭键有黑糖、木樨、面粉等，末了用烫油面包裹，再揉成球状，行动趁热打铁，没有个三五年，是不会有云云娴熟的手腕！幼幼的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，内中的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼表皮，细而不腻，令人回味无量……
油饼子卷糕一道武威人的特质幼吃，幼期间只会正在端午节的期间才有口福吃。油饼子卷糕当中的饼，闭键是用面粉来做的，糕则是正在糯米中参加红枣、莲子、蕨麻、葡萄干等参加适量水蒸熟，然后将米糕包正在油饼子中。油饼子卷糕金黄清亮、油而不腻、香甜酥軟，色香味俱佳是獲取群多認同的一道美食。
做攪團然而項本領活，得一手端面粉，一手執擀杖，把面粉平均地倒入開水鍋裏，同時不息地攪拌，攪至沒有幹面粉爲止，然後注入必然量的開水，用擀面杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，使勁攪拌，直至平均無幼顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，末了一次攪勻，一鍋攪團就做成了。
攪團要念好吃，那必需跟蒜和辣椒拌正在一道，蒜搗成蒜泥，拿熱油一炝，辣椒面加芝麻，同樣拿熟油炝，軟糯的攪團配以攙雜辣，萬般柔情中帶著不羁的狂野，那滋味，回味無量！
來到天祝草原，你必然會被一種美食深深地吸引。那便是天祝極異常又怪異的特質幼吃－萱麻口袋。微黃淺綠的面點，齊整地碼正在明淨的盤子裏。薄薄的面餅裹了翡翠樣的萱麻汁，模糊透著深深淺淺綠的光，溫婉的像幾枚玉石。清爽的唯有春天的香味，跟著尚散著余熱的氣，氤氲地彌散開來。看著這道清爽如春天鄉野的面點，真是尚有萱麻春氣正在，此中風韻不忍食。
来天祝看境遇，草原辱骂去弗成的，牛马成群、境遇宜人。尝一尝酥油糌粑也是必弗成少的，不枉你白来一趟，酥油糌粑中的酥油是从白牦牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶幼半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，正在碗顶用食指拌匀，并捏成幼团食用。拥有酥油的清香，曲拉的酸脆，糖的甜润，养分雄厚，热量大，果腹御寒的特色。正在天祝，酥油糌粑是一种主食，对待旅客来说，不失为一种格表的美食。
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